Recepta de gratinada de cols de Brussel·les

Les cols de Brussel·les Gratinades es couen fins que quedin cruixents, i després es cobreixen amb una salsa lleugera de formatge feta amb gryere i parmesà, i es couen al forn fins que es daurin i bullin; és el plat perfecte de vacances.

sopa de col amb hamburguesa

Cols de Brussel·les Gratinades

Si esteu tan obsessionats amb les cols de Brussel·les com a mi, us encantaran! Hi ha més receptes gratinades que m’encanten Gratinats d’espinacs , Gratin de verdures d'hivern en espiral, i el clàssic Patates escalivades gratinades .

Els meus darrers vídeos

Si no sabeu què és un gratinat, és bàsicament qualsevol plat vegetal principal amb una crosta cruixent que consisteix en una salsa de formatge i, de vegades, pa ratllat, que després es daura. M’encanten els gratins bc que no adoren les verdures càlides amb formatge! I realment es poden fer amb gairebé qualsevol verdura com la meva gratinat de carbassa de moscada o bé gratinat de coliflor .

Com es cuina la col de Brussel·les?

Hi ha moltes maneres, des de rostir-les, saltar-les o fins i tot menjar-les crues, rapades en amanida. Aquí els vaig reduir a la meitat, i després els vaig rostir al forn.

Aquí hi ha més receptes de cols de Brussel·les que m’encanten!

• Cols de Brussel·les triturades saltades amb pancetta
• Cols de Brussel·les i escalunyes rostides amb esmalt balsàmic
• Cols de Brussel·les rostides i sopa de coliflor
• Amanida crua de col de Brussel·les triturada amb llimona i oli

cal refrigerar el greix de cansalada

Com fer gratinades de cols de Brussel·les

Cols de Brussel·les Gratinades

Ingredients

• 16 oz cols de Brussel · les,retallat de fulles exteriors i tallat a la meitat
• 1/4 culleradeta sal kosher
• pebre negre,tastar
• esprai d’oli d’oliva
• 1/2 cullerada mantega
• 1/3 tassa escalunyes picades
• 2 culleradeta farina per a tot ús,o farina sense gluten per a GF
• 3/4 tassa llet lliure de greixos
• 1/4 culleradeta sal kosher
• 1 culleradeta farigola fresca
• 1 cullerada formatge parmesà ratllat
• 2 oz formatge Gruyere ratllat,dividit

Instruccions

• Preescalfeu el forn a 400 ° F. Ruixeu amb oli d’oliva un plat de gratinat de 8 x 12 peus o una cassola. Afegiu-hi les cols de Bruxelles i salpebreu-ho. Polvoritzeu més oli d’oliva per sobre de Brussel·les i poseu-lo al terç inferior del forn. Coure al forn 15 minuts, tirar i coure 10 minuts més.
• Mentrestant, escalfeu una paella mitjana antiadherent a foc mitjà. Afegiu la mantega i deixeu-la fondre, afegiu les escalunyes i deixeu-les coure fins que estovin, aproximadament de 4 a 5 minuts. Escampeu la farina sobre les escalunyes per fer un roux, batent durant 1 o 2 minuts. Afegiu la llet i remeneu amb una cullera de fusta fins que s’incorpori el roux a la llet. Coeu-ho a foc mig-baix durant uns 4 minuts, tot remenant, fins que espesseixi la salsa. Afegiu farigola fresca, parmesà i la meitat del formatge rallat Gruyere a la salsa blanca i remeneu fins que el formatge es fongui i s’incorpori a la salsa.
• Aboqueu sobre les cols de Brussel·les i, a sobre, poseu-hi la resta de formatge. Coure al forn durant 15 minuts fins que la part superior estigui lleugerament daurada i bullent.

Nutrició